Простой домашний майонез

Вкусный и полезный соус, который легко заменит купленный в магазине майонез, можно сделать дома самому. Он не содержит яиц, не имеет ароматизаторов, искусственных красителей и консервантов. Уменьшить жирность соуса можно за счет нежирных кисломолочных продуктов : сметаны, йогурта, мацони, молока, которые содержат минимальное количество калорий.

Срок хранения домашнего майонеза недолог, 2-3 дня. Но учитывая простоту его приготовления, можно делать его небольшими порциями.

Как сделать майонез в домашних условиях?

1 рецепт: Простой домашний майонез со сметаной:

Для этого рецепта нужно поместить все ингредиенты в подходящую баночку размером немного больше исходных продуктов, и просто хорошо потрясти содержимое.

Стандартные ингредиенты рассчитаны на 200 гр. готового домашнего майонеза (баночку берите объемом больше):

• растительное масло — 4 ст. л.;

Дополнение: Добавьте к растительному несколько капель кунжутного масла и соус приобретет более изысканный вкус. Можно совсем не использовать масло, а вместо него добавить ложечку меда.

• сок лимона — 1,5 ст. л;

Дополнение: Попробуйте заменить сок лимона на грейпфрутовый, апельсиновый или ананасовый сок. Подойдет и уксус: обычный, яблочный или виноградный. Вместо уксуса можно использовать соевый соус.

• готовая горчица — 1,5 ч. л.;
• соль — 1/2 ч.л. без верха;
• перец — 1/3 ч.л. без верха;

• нежирная сметана (йогурт, мацони) — 8 ст. л. (или 150 гр.).

Дополнение: Для оригинального вкуса можно добавить орешки или семена кунжута или кориандра.

Как приготовить домашний майонез со сметаной:

Если вы решили приготовить майонез в стандартном варианте, то:

• Поместить в баночку растительное масло, сок лимона, горчицу, соль и перец в предложенном объеме.
• Плотно закрыть крышкой и хорошо встряхнуть до получения однородной массы.
• Добавить сметану и еще раз встряхнуть.
• Готово. Никакой лишней посуды не понадобилось. А впрочем, можно приготовить этот домашний майонез и в блендере.
• Испортить невозможно. Всегда можно добавить недостающее для вашего вкуса.
• Экспериментируйте с дополнениями, добавляйте новые ингредиенты и наслаждайтесь вкусом простого домашнего майонеза.

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

2 рецепт: Домашний майонез на молоке без яиц

Количество ингредиентов рассчитано на 500 гр. готового майонеза:

• молоко любой жирности — 150 мл;
• масло растительное рафинированное — 300 мл;
• лимонный сок — 3 ст.л. (можно заменить рисовым 3% или обычным 6% уксусом — 1,5 ст.л.);
• соль — 1/2 ч.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• горчица готовая — 1 ч.л.

Как приготовить домашний майонез на молоке:

• Начните с молока: налить его в стакан.
• Добавить масло и взбить погружным блендером 30 секунд. У вас получится густая смесь.
• Добавить соль, сахар, горчицу, лимонный сок. Взбивать еще 30 секунд.
• Хранить в холодильнике можно месяц.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!