Вкусные корейские салаты

Сырая свекла выводит из организма шлаки и токсины, лишние соли и холестерин. Она является естественным антиоксидантом, повышает защитные силы организма и укрепляет иммунную систему.

Но людям с заболеваниями ЖКТ лучше употреблять вареную или запеченную в духовке свеклу и в умеренном количестве — не более 150 грамм в сутки.

Из сырой свеклы и других свежих овощей легко и просто можно приготовить закуски по-корейски, используя для маринада уксус или лимонный сок.

Корейский салат из свеклы

Готовится свекла по-корейски быстро: это займет 30 минут вашего времени. Затем её просто нужно поместить в холодильник для смешения вкусов.

Вам понадобится:

• свекла сырая — 2 шт;
• лук репка — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 15 мл;
• лимонный сок или рисовый уксус (3%) — 1 ч.л.;
• сахарный песок — 1/3 ч.л.;
• соль — 1/4 ч.л.;
• кориандр семя — 0,5 ч.л. (или молотый);
• перец черный и чили — по вкусу;
• кунжутное семя 1 ч.л..

Как приготовить:

• Сырую свеклу очистить от кожицы. Используйте перчатки, чтобы не окрасить руки.
• Натереть на корейской терке или сначала нарезать на тонкие лепестки толщиной 1 мм, а потом каждый лепесток разрезать на очень тонкие, длинные полоски острым ножом. Попробуйте — это просто. В этом случае можно обойтись без специальной терки.

• Добавить немного соли и оставить на полчаса для того, чтобы свекла пустила сок.
• На сухой сковороде подсушить семена кориандра, а затем немного раздавить их для более насыщенного вкуса. Вместо семян можно использовать молотый кориандр.
• В отдельную пиалу собрать ингредиенты: нарубленный чеснок, сахар, специи (перец черный и чили, кориандр).
• Нарезать лук репку на длинные тонкие полоски. Некоторые не любят лук в этом салате. В таком случае можно использовать только ароматное масло от жарки лука.
• Со свеклы слить сок, не сильно отжимая.
• Сверху на свеклу положить содержимое пиалы со специями, не примешивая их к свекле — это будем делать позже.
• На сковороде, с хорошо разогретым растительном маслом без запаха, поджарить лук. Лучок должен приобрести золотистый цвет.
• Вылить очень горячий лук с маслом (или только масло) на чеснок и специи, хорошо перемешать.
• Сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Дать остыть, накрыть крышкой и переместить в холодильник на несколько часов.
• Корейский салат из свеклы готов!

Перед подачей посыпьте зеленью кинзы и жареными кунжутными семенами или несколько капель кунжутного масла. Вкусно!

Приятного аппетита!

Хранить такую свеклу можно в холодильнике до двух недель.

Так же можно приготовить Корейский салат из моркови или потом соединить оба эти овоща в одном салате.

Корейский салат из моркови

Как приготовить корейскую морковь. Рецепт её приготовления ни чем не отличается от приготовления Корейского салата из свеклы.

Дополнение: как приготовить корейский салат из других овощей.

По такому же рецепту можно приготовить и другие овощи — картофель, огурцы, болгарский перец и кабачок.

• Если вы готовите из картофеля, то тонкую соломку нужно опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, обдать холодной водой и обсушить. В картофель не следует добавлять сахар.
• Огурцы лучше нарезать полукольцами шириной 5 мм.
• Перец почистить и придавить половинки для удобной нарезки на тонкие полоски. Посолить и залить очень горячей водой. Слить через 15 минут, обсушить.
• Лучше всего подходит молодой кабачок. Очищать его не надо.

В остальном рецепт свежего корейского салата одинаков.

Экспериментируйте! Готовьте с удовольствием!