Суп харчо из говядины.

Существует множество классических вариантов рецепта этого грузинского блюда, главными ингредиентами которого, являются говядина, рис и ароматные специи. Классическое приготовление вы можете найти на разных сайтах. Здесь же представлен рецепт нестандартный, но не менее вкусный.

Для того, чтобы быстро приготовить суп харчо с рисом, можно воспользоваться ранее заготовленными овощами и травами. И тогда время приготовления этого ароматного супа составит всего 40 минут. Сначала для удобства подготовьте все продукты, чтобы в нужный момент просто добавьте их содержимое в блюдо.

Соблюдайте последовательность и тогда приготовление не займет много времени.

• Ингредиенты:
  • для бульона:
• на 3 литра воды;
• 500 гр. говядины или баранины (мясо можно заменить на замороженные фрикадельки из говядины или баранины);;
  • 1
• 150 гр. риса (много риса превратит суп в кашу со специями);
• 200 гр. зажарки — морковь, лук, помидоры, томатная паста (можно заменить замороженной);
• 10 шт. чернослива (крупный разрезать пополам);
  • ароматная заправка:
• специи молотые: черный и красный перец, базилик, кориандр, чабрец, приправа хмели-сунели (можно заменить этот набор на 1-3 ст. ложки готовой грузинской аджики);
• 2-3 шт. лавровый лист;
• соль по вкусу;
• свежие пряные травы: петрушка, укроп, кинза (можно заменить замороженными травами);
• 5 зубчиков чеснока (можно заменить замороженным);
• пол лимона — нарежьте на четвертинки (можно заменить замороженным);
• горсть грецких орехов.

1. Подготовка:

• Сварить и процедить бульон: (для фрикаделек вскипятите обычную воду).
• Потушите овощи: морковь, лук, помидоры, томатная паста (достаньте зажарку из морозилки).
• Промыть рис в нескольких водах.
• Порезать свежие пряные травы, чеснок, лимон (достаньте из морозилки).
• Порубите ножом грецкие орехи (лучше когда в супе ощущаются маленькие кусочки).

2. Закладка ингредиентов:

• Доведите готовый бульон (или воду с кубиком бульона) до кипения.
• Поместите туда мясо из сваренного бульона, порезанное кусочками (или фрикадельки).
• Добавить рис, зажарку и чернослив.
• Довести до кипения и варить 10 минут.
• Положить в кастрюлю ароматную заправка и травы, чеснок, лимон и орехи.
• Довести до кипения и выключить.
• Убрать кастрюлю с горячей конфорки и дать постоять 10 минут под крышкой.

Суп харчо готов. Добавьте немного сметаны.

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!